茶叶的基本种类可以分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

一绿茶

包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

1、炒青绿茶分为：1眉茶炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等2珠茶珠茶、雨茶、秀眉等3细嫩炒青蒙顶甘露、龙井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等

2、烘青绿茶分为：1普通烘青川烘青、苏烘青、浙烘青、徽烘青、闽烘青等2细嫩烘青毛峰、太平猴魁、华顶云雾等

3、晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等

4、蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。我国不多，倒是日本很喜欢这种制茶方法做出的茶叶

二红茶

分为：、工夫红茶、红碎茶

1、小种红茶包括：正山小种、烟小种。多说一句，这些茶最初是用于出口的，因为欧洲人喜欢在松林中漫步的感觉，所以这些茶带有淡淡的松香

2、工夫红茶包括：川红金甘露、红甘露等、祁红、滇红、闽红金骏眉等等。

3、红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。

三乌龙茶又称青茶，这里强调一下，青茶是指乌龙茶，而不是指绿茶

分为：

1、闽北乌龙武夷岩茶大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等

2、闽南乌龙铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶

3、广东乌龙凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等

4、台湾乌龙冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种

5、阿里山高山茶阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等

四白茶

分为：白芽茶、白叶茶

1、白芽茶，主要是指银针等。

2、白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。

五黄茶

分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶

1、黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。

2、黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。

3、黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。

六黑茶

分为：

1、湖南黑茶安化黑茶等

2、湖北老青茶蒲圻老青茶等

3、四川边茶南路边茶和西路边茶等

4、滇桂黑茶六堡茶、普洱熟茶等

5、陕西黑茶泾渭茯茶等

此外，还有再加工茶。

分为：花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料点点书库ianianshune