那汉子抬头看了一眼苏锦，竟然乖乖的走了过来。

“去杀一只鸡，不要老鸡，内脏什么的都去了。”苏锦不客气的指挥道。

随后她抓了一把花椒，看着有好几种干红辣椒，分别闻了闻之后取了两种，又拿了葱姜蒜走到之前那汉子切胡萝卜的地方，把他切成细丝的胡萝卜拿了个干净的碗盛了起来。

那汉子手脚很利落，不一会儿就把鸡处理好了拿过来。

“去烧一锅水，鸡和葱姜一同下锅，煮开之后稍微再大火煮一会儿，再焖一段时间，火候你自己控制，我要鸡肉已经熟但是不能柴的地步。”

那汉子点点头，过去开始烧火。

等到鸡下锅之后，苏锦又开始指挥他，“这边，油倒锅里烧热之后关火，放入葱姜煸出香味之后捞出来，这两种辣椒切碎末，等油温再低一点放进去，小火熬一炷香功夫，盛出来放好。”

“花椒不用碾碎，直接放到油里爆出香味之后，把花椒捞出来，花椒油备用。”

“蒜切成蒜末，姜切碎，黄瓜切丝。”

“煮一锅热水，放到一边晾凉。”

一时间后厨只有苏锦指挥那个汉子做事的声音，不过外面的几个人倒是一直耐心的在外面等着。

韩南川有点担心苏锦，不过却不好在众目睽睽之下跑到后厨去。

“鸡熟了，放到刚才晾好的冷开水里冷却。”

“可以了，剁成块，大小随你便，方便入味就好。”

“那个盘子，黄瓜丝铺在下面，鸡块铺在黄瓜丝上面，拿个小碗，盐糖适量，酱油和醋都放些，倒点儿黄酒，红油和花椒油一起放进去，蒜末，姜末，放一小把白芝麻，那花生是熟的不？熟的放几颗，搅拌均匀了，淋到鸡肉上。”

最后苏锦让那汉子抓了一把葱末点缀在鸡块上，就让他放在托盘上准备端出去给外面那些等着的人。

随后她端起剩余的调料淋在剩下的鸡块上，静置一会儿，拿筷子夹了块尝了尝，比她这三分手艺要好一些，不过这汉子还是经验少了，有些地方手慢了。

“你自己也尝尝。”苏锦抬头道。

那汉子便也夹了一块尝了半天。

外面的人等的都快不耐烦了，两人才从后厨走出来。

那一盘菜被放到了中间那张比较大的桌子上，众人围了过来，“这不就是鸡？”

苏锦点点头，“这道菜叫口水鸡，是道凉菜，你们可以尝一尝。”

“这个名字好恶心啊！”那小公子撇了撇嘴。

“这个名字的意思是吃了让人不由自主流口水的意思，所以叫口水鸡。”

“真有那么好吃吗？”小公子不信。

“尝一尝就知道了。”倒是那黄公子率先夹了一块吃了起来。

他仔细的品尝了一番，末了点点头，“麻，辣，嫩，鲜，香，确实能值得上口水鸡这个名字，特别是这个鸡肉，一点儿也不柴，火候处理的不错。”

“这可不是我的功劳，我只是告诉了他怎么做而已，至于刀功，火候，调味全部是凭他个人的经验来做的。”520520fsxs