“师父，你说的过程的意思，是让果子做好被吃掉的准备吗？”赵立本不解。

“愚，愚不可及。”沈重白了他一眼，顿了一顿，说道，“最最简单的准备也有个时间，比如方向，果子有的有方向，要按照一定的角度呈上去会是最好，有的则会考虑配茶的情况，当天的温度，客人的情况而调整温度，有的还要增加一些气息上去，在食器方面，每样有特色，选择的器具并非越花俏越好，也非越素朴越好。有时候，还会根据来人特殊情况换一种颜色、材质的器具，达到最好的状态，因有时候来客的状态并非一致，有些情绪不调，或是本身带着非常偏性的体质。”

“这果子形如明月，用些雾气，倒是恰当，羹匙圆润也算呼应。不过白色的碗衬不出果子，会显得少一些。而调羹黑色的柄比着白色，有些突兀了。如此一盘，不饱满，是会让人感觉单调因而生出不满。”

经沈重那么一说，赵立本感觉确实如此。

沈重接着说道，“若是用蓝色细纹的盘碗，再用绿色调羹微微跳色，会感觉更加舒服些，这样果子本身也能被衬托出来。”

赵立本连连点头，听沈重说了这么多，赵立本忽然感觉他有些饿了，只得闭紧嘴巴，偷偷咽下口水。

“这些信息，都需要掌柜、伙计一一分析才是。”沈重顾及赵立本年纪小，没有展开来讲太多。

“师父，依我看有些急性大的客人，当是先上了果子再说。”赵立本见小姐姐与仆妇的脸色说道。还一不小心露出了吞口水的声音。

沈重毫不吝啬地又给了赵立本一个白眼，“话虽如此，但是违背了道，客人选择店家，店家亦在选择客人，只不过这余地不同，有的店家择利重于择客。而我们……”沈重没有再说下去，不过这意思已经很明确了。

万花楼根本不在乎，若是沈重真的在乎，他何必让文里来执掌这个铺子，简直就是一直在赔本。